|凯发娱乐登录手机网页版一大批香港老牌餐饮倒在了2025上半年

　　卓越商业旗下一大型购物中心项目负责人在接受“财新■★◆■◆”采访时表示，北上消费的香港人目标明确，追求“吃喝玩带”。餐饮方面，港人讲求的是新鲜◆■★■◆★、便宜又服务好■★，炭烧、烤肉、火锅都是他们必打卡的店铺★◆★■◆。

　　其中餐饮业占比达70%，包括大班面包西饼、海皇粥店等超20个本地品牌全港门店终止营业★★■。

　　引发今年香港餐饮“结业大潮■★★◆■”的背后，是多重原因的交织。除了港人北上，内地品牌涌入等原因，还叠加了本土消费力下滑■◆■★◆◆，租金及人力成本高企等综合原因★■。

　　有居民表示：在澳用膳消费性价比不高，以快餐店为例◆■★■■★，一个普通套餐40元起跳，食物份量更不断缩水。北上用餐花费金额较多■◆★◆，因可选择性多，且价格便宜★◆◆★★、服务好■◆。以韩式烧肉餐厅为例，人均花费仅百多元◆◆■，但用餐环境、员工服务■★◆◆★、食品质量和价格均远胜澳门★■◆■。

　　且先不说茶咖这类“上新狂魔★◆◆★★◆”，大部分内地头部餐饮品牌都保持着“月度小上新，季度大上新◆★”的新品迭代频率。对照之下★■★◆■★，多数香港茶餐厅固守 “黯然销魂饭、叉烧滑蛋饭■★、菠萝包★★■★◆”这些老三样，鲜少上新◆★★◆★。

　　在许多品牌的闭店原因，以及专家分析中，都会强调一个关键原因——港人北上。

　　临近年底，寒潮天气席卷全国各地，不过，气温骤降，却阻挡不住人们外出用餐的热情★■，◆■■“暖经济”带动消费需求快速升温。

　　内地品牌凭借供应链优势与标准化运营，在价格、服务★■◆◆■、品类创新上形成多维竞争力，加速了区域餐饮市场的洗牌。

　　部分品牌如稻香集团◆■★、NINETYs咖啡店、灯笼卤味等，虽然未完全闭店◆◆★，但分店数量已大幅减少。

　　在香港有个不成为的规定★■★■，就是餐厅一般都要收取10%的服务费，甚至连去很多快餐店吃饭也需要交服务费。除此之外，冷饮要加钱，餐前小菜要加钱等等，也与内地餐饮有所差异◆◆★■。

　　内地品牌之所以能够给当地餐饮带来“大震荡”★◆◆■，本质上是这些品牌带来了更能够满足消费者需求的创新产品及模式★★◆■★◆。

　　据《联合早报》报道，截至 2024 年底已有 60 多个中国品牌在东南亚开设超 6100 家门店，★◆■■“商场被过江龙占据”成为当地餐饮从业者的共同感受。

　　此外，这些内地品牌更以灵活的运营模式打破传统格局。例如内地品牌普遍采用的 “扫码点单★★◆★”★■“免费续杯 ”等服务◆◆，正逐步改变香港消费者的用餐习惯。

　　比如雪王，进入香港之后人气一直很旺，直接拉动了香港本土的消费降级。例如其招牌柠檬水定价8港元，仅为香港本土茶饮店的1/3，吸引了大量消费者。

　　根据新传媒英文新闻网CNA的报道，新加坡去年有超过3000家餐饮店倒闭，这是自2005年以来近20年间的最高纪录。不同类型的餐饮生意都受到影响，包括酒吧和高级餐厅■◆■。

　　这场闭店潮并非突然而至。根据港府统计处公布的数据，2025年第一季度的餐厅总收入为280亿港元★■★◆，扣除价格变动的影响后，较2024年同期下跌1■◆.8%◆■◆★■。其中，中式餐厅收入同比下滑4.9%，非中式餐厅、快餐店以及酒吧的总收入分别同比上升2.4%、1.9%和6.5%◆★■◆。

　　除了新斗记之外■★，最近一个月内，鸿星海鲜酒家★■■■■◆、海皇粥店、大班面包西饼等知名连锁餐饮集团均宣布结业◆■◆。

　　如今一些较早入驻香港的品牌已经开起了分店★★。比如太二酸菜鱼在香港已经开出了8家门店★■■■◆■；木屋烧烤计划在香港西环开设第二间烧烤店；蜜雪冰城在香港各区已经开设了9家分店。

　　此前，深圳市零售商业行业协会发布的■◆★★■◆“深港两地消费满意度调查”报告显示，港人消费的行业中◆■◆★■◆，餐饮消费占比达九成以上凯发娱乐登录手机网页版。报告提到，物美价廉和丰富的产品种类★★、消费便利是吸引大量香港消费者来深圳消费的主要原因◆■★■★★。

　　四川省发布餐饮业高质量发展方案■★，目标到2027年实现餐饮收入4200亿元，培育40家年营收超亿元企业。

　　内地品牌出海的第一站，一般是港澳■★★■★，以及新加坡。香港的不少商铺■★，都经历了“大换血”。以新都城中心为例，瑞幸、西塔老太太◆◆■、农耕记、太二酸菜鱼等内地餐饮品牌相继进驻，被本地人戏称为“小深圳”■◆★◆★。

　　归根究底◆■◆◆◆★，消费者的需求是不断变化的，更丰富的产品★■、更优质的服务、更高的性价比等，这些港人选择内地品牌的原因，则反映了消费者真实的需求。而这场洗牌或许也在倒逼香港餐饮突破 “老化陷阱■◆”，探索更符合当下消费需求的新路径。

　　前不久，潮汕菜馆“陈鹏鹏”进军香港◆◆■■■★，提出“七不收◆◆★★■”的门店规定◆★◆，更是被港媒称为挑战香港传统餐饮规则★◆◆■，让香港网友连连称赞。

　　香港餐饮企业谭仔国际2024年财报就提到：“北上旅游愈发便捷，加之内地餐饮价格优势明显◆■◆★，吸引越来越多港人跨城消费★■◆◆■。■★★”

　　再加上，这些能“杀出去”的品牌，大部分都是影响力及综合实力较强的品牌。毕竟“不是猛龙不过江”。

　　7月16日，呷哺集团宣布启动“凤还巢”合伙人计划。目前首批21位核心员工成为新店合伙人，5家合伙门店已投入运营■★◆。合伙人计划并非开放加盟◆■。

　　大约是2024开始，香港人到深圳过周末成了一种风潮★◆★。港人北上直接带走了一大批香港餐饮的本土消费者。

　　可见■◆★★，内地餐饮给港澳等地餐饮带来的冲击，并非只是出海浪潮下的◆◆■★★“品牌出海”，很大一部分原因也是港澳居民主动选择奔向内地消费◆■■★。而从“港澳人北上”，到内地餐饮出海，又形成了新的循环，消费者对内地餐饮品牌的认知度越高，也约容易在当地选择消费内地餐饮品牌★◆■★★◆。

　　据深圳边检总站统计■◆★◆，2024年全年经深圳各类口岸入境的香港居民超7700万人次。据不完全统计，2024年“港人北上◆◆”消费总额近557亿元，较2023年消费增长近200亿元。

　　到山姆等地买买买后，少不了来一顿大餐。一香港人把消费力最猛的周末★★■，都留给了内地。

　　许多内地品牌凭借着强大供应链体系■★◆★，实现了价格优势。即便是在“寸土寸金”“成本高企★◆◆★■◆”的香港市场，依然能跑出高于本土品牌的性价比优势。

　　最近关闭的一家知名餐厅，是曾经拿到米其林一星推荐的新斗记★◆★◆★。高峰时，这家餐厅曾在尖沙咀、铜锣湾、北角、屯门、深水埗、九龙湾等地区开出分店★■◆■。

　　尽管业绩规模相较几年前翻倍，但由于全国化发展遇阻、机构股东清仓■◆★◆、估值腰斩■■★◆◆★，老乡鸡的第五次IPO恐再蒙阴影。

　　数据显示，香港2025年上半年累计近300家商铺停业◆◆◆■★■，其中餐饮占比达70%。许多经营几十年的香港老牌餐厅，也没有躲过这一劫。

　　香港餐饮联业协会会长黄家和前几日在电台节目提到，原因是近期整体经济低迷◆★★★★，本地消费力减弱，市民北上消费，餐饮业面对经营压力。

　　据内参君不完全统计，目前已有超过60个内地餐饮品牌入驻香港凯发娱乐登录手机网页版■★◆■◆◆。茶咖头部品牌如蜜雪冰城、喜茶◆★、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner等接连在香港尖沙咀■◆★★◆★、旺角等地驻扎开店。其它中餐品牌如农耕记、太二酸菜鱼、西塔老太太等知名特色饭店先后进军香港各大商场◆■■■◆■。

　　而内地餐饮出海，也仍存在挑战。有的品牌找到了新增长路径，有的品牌则无力承受高企的房租、人力等成本选择撤回。而这个★■★★★◆“出海”与◆★■★“洗牌”交织的餐饮故事◆★◆■■，仍在进行中。